Sapi Cah Cabe

Pu Yung Hai

 

Si Pu Yung Hay nan cantik 

 

Tangan-tangan yang sudah tidak sabar menjamah si pu yung hay termasuk saya, hayoo tebak tangan saya yang mana?

Mie Goreng Seafood

Mie goreng seafood ini saya sempatkan bawa ke kantor sekalian mau test food ceritanya .. jiaaahh ... dan komennya seperti ini: "mba ... mienya agak asin dan agak berminyak but overall enak" ... so?

Mie Ayam Spesial Jamur

Mie ini di siram dengan kuah ayam spesial jamur, atau cara lain bisa juga mengganti mienya dengan ifumie si mie garing yang mengkriuk .. jadi krenyes deh makannya .. sluurrpp

Ayam Goreng Mentega

Yang ini sangat menggoda banget rasanya manis dan gurih enak deh pokoknya, tapi sayang ayamnya cuma 10 potong alhasil jadi pada rebutan.

Udang Asam Manis

Ini salah satu makanan favorit saya, udang asam manis .. nom .. nom .. nom

Sapi Lada Hitam

Yang suka dengan si black papper pasti tidak melewatkan menu ini ... hhmm ... lada hitamnya terasa banget pedasnya ... maknyuuuss  

Bakmi Ayam

Ini dia bakmi ayam yang mirip rasanya dengan GM, karena itu namanya jadi bakmi MGM.

Kursus Bakmi MGM

Saya sangat suka dengan mie dan saya rasa andapun mungkin setuju dengan pernyataan saya, dari anak-anak sampai orang tua sangat menyukai mie. Sebelum saya curcol lebih jauh, berikut saya kutipkan tulisan dari blog seseorang tentang jenis mie.

Jenis Mie

Ada beberapa jenis mie yang terkenal di daratan Asia. Entah itu dibuat tipis atau tebal, pipih atau bulat, terbuat dari gandum atau beras, setiap jenis mie memiliki sejarah tersendiri dalam dunia kuliner di negaranya. Menelusuri penggunaan dan sejarahnya, memang cukup rumit karena menyangkut budaya kuliner antar negara selama berabad-abad.

1. La Mian Mie

Mie tertua yang pernah ditemukan menyerupai Mie La Mian modern di China. La Mian secara harfiah berarti “mie tarik.” Mie ini dibuat dengan tangan dan terbuat dari gandum. Caranya, adonan mie dipelintir dan ditarik sampai panjang yang kemudian dipotong tipis-tipis. Mie jenis ini digunakan dalam sup dan kentang goreng.
La Mian Mie mirip dengan Mie Lo Mein Kanton, tapi jauh lebih tipis daripada kebanyakan Mie Lo Mein yang disajikan di Amerika.

2. Mie Ramen

Banyak yang bilang kalau Mie Ramen dibuat berdasarkan Mie La Mian. Itu karena bukti bahasa dimana dalam bahasa China, “Ramen” berarti “Lamian”. Begitu juga sebaliknya, di mana mie yang dipakai dalam Ramen disebut “Chuka Men” dalam bahasa Jepang atau “Mie China”.
Bentuk Chuka Men sangat tipis, mie gandum ini juga sering digunakan untuk masakan Jepang lainnya, seperti Champon (daging babi goreng dengan seafood, sayuran dan kaldu).
Sama halnya dengan masakan populer di Korea, Yakisoba atau mie goreng yang mirip dengan Chow Mein di China. Fakta ini menunjukkan bahwa memang benar terjadi pertukaran budaya kuliner di China dan Asia Timur.

3. Mie udon

Mie gandum yang tebal ini dikenal dengan Udon di Jepang. Biasanya disajikan dalam sup kaldu yang hangat disajikan dengan daun bawang. Udon kemungkinan berasal dari China yang dikenal dengan Cu Mian. Dikatakan bahwa biksu Jepang pada tahun 800-an, membawa Udon dari China sekaligus membuktikan bahwa mie memang sudah membudaya pada kultur masyarakat Budha di Jepang.

4. Mie Soba

Mie soba berbentuk tipis dan populer di Jepang. Mie Soba digunakan untuk membuat sup tradisional yang didinginkan dan dimakan dengan saus. Mie ini telah dikonsumsi selama berabad-abad dan menjadi makanan pokok di wilayah Tokyo selama periode Edo.
Ketika kaya, wilayah ini mulai lebih memilih nasi putih yang rendah tiamin. Mie Soba bukan hanya enak, tapi juga merupakan sumber nutrisi yang diperlukan tubuh.

5. Mee Pok

Mee Pok berbentuk datar, mie gandum kuning berasal dari Cina ini, dimakan dengan saus atau disajikan dalam sup jamur dan daging cincang di atasnya. Sajian ini juga disebut Bak Mee Chor di Singapura, Thailand, dan Malaysia. Secara tradisional, Mee Pok dibuat dengan cara dikeringkan dan dicampur dengan saus atau kaldu. Sajian lain yang sama, tapi dengan campuran ikan atau kue bola ikan, adalah Yu Wan Mee.

6. He Fen dan Mie Pho

Mie beras yang pipih ini, dikenal juga sebagai Hor Fun atau Shahe Fen dan berasal dari China. Biasanya digoreng dengan daging sapi untuk membuat Chao Fen atau disajikan dalam sup. Akulturasi terjadi di Thailand di mana banyak makanan goreng berbasis makanan China, menggunakan mie jenis ini. Begitu juga dengan di Vietnam yang menggunakannya dalam membuat Pho.

7. Soun

Soun yang dikenal juga sebagai mie kacang hijau, mie kacang benang, atau bihun China ini, secara tradisional terbuat dari pati kacang hijau. Saat ini, soun dapat dibuat dari ubi, kentang, atau singkong. Di seluruh China, Soun dimakan dengan kentang goreng atau dicampurkan dalam sup.
Soun juga menyebar ke Jepang, Korea, Vietnam, dan beberapa negara di Asia Selatan, di mana mereka menggunakan Soun dalam masakan goreng, lumpia, dan bahkan makanan penutup.

8. Bihun

Mie Bihun sangat tipis, mirip dengan Soun dan terbuat dari tepung beras, bukan kacang hijau atau pati kentang. Bihun dikonsumsi di seluruh Asia, tetapi populer di Singapura ketika mereka menggunakannya dalam membuat Mie Sate Kacang (Satay Been Hoon) atau digoreng seperti Hokkien Mee.
Bihun juga digunakan di Filipina dan dikenal dengan Pancit yang digoreng dan dimakan pada hari ulang tahun.

9. Idiyappam

Mie tipis terbuat dari beras atau gandum ini populer di India dan Sri Lanka dan dikenal dengan nama Idiyappam. Mie ini seperti Ramen atau nasi bihun dan sering disajikan bersama dengan kari dan acar.

10. Dotori Guksu

Dotori Guksu adalah mie Korea yang unik terbuat dari biji pohon ek. Mengingat sejarah panjang makanan berbasis biji-bijian dan mie di Korea, kemungkinan mie ini telah dimakan selama beberapa milenium di Korea.

Mie yang terbuat dari biji-bijian dan tepung ini, mirip dengan Mie Soba dimakan dengan campuran kentang goreng, disajikan dengan saus, dan lebih banyak dimakan dalam keadaan dingin.

Setelah mengenal jenis-jenis mienya sekarang saya mau curcol tentang bakmi yang terkenal dan digemari banyak orang, kali ini pasti tebakan kita sama yaitu bakmi GM *PD tingkat dewa*. Siapa sih yang tidak kenal dengan bakmi GM? saya mengistilahkannya bakmi sejuta umat dengan cabangnya yang tersebar di berbagai wilayah Indonesia. Mie yang terbuat dari tepung terigu ini bentuknya pipih namun cukup kenyal, penyajiannya dengan mencampur mie dengan minyak sayur di mangkuk. Penyajian lain dengan pemberian bakso atau toping ayam aneka rasa seperti ayam spesial jamur, ayam lada hitam dll. Rasa bakmi GM ini memang khas sehingga banyak para pedagang mie terinspirasi  membuat mie menyerupai GM. Demikian juga saya walau saya bukan pedagang mie tapi saya sangat tertarik untuk mengikuti training khusus membuat bakmi MGM ini, dengan harapan akan mendapatkan rasa yang mirip dengan GM dan mengikuti jejak suksesnya bakmi GM yang asli ......  AAMIINN ....*bu .. bangun buuu .. udah siang* 

Gimana gaya saya? sudah cucok kan jadi pedagang mie ... wkwkwkwk

Birthday Cake

Birthday cake ini  sudah lama sekali saya buat bertepatan dengan milad ke 8 anak perempuan saya yang sulung. Sekarang si kakak sudah tidak mau di buatin acara ulang tahun, maklum anak saya sudah ABG.  Padahal saya sendiripun tidak mengkhususkan acara ritual ini setiap tahunnya, hanya semata-mata bentuk kasih sayang seorang ibu kepada anaknya. Tiba-tiba saya tersadar betapa cepatnya  waktu berlalu, bayi mungilku yang dulu masih dalam gendongan sekarang beranjak remaja. 

Aahh .. koq jadi melamun bu?

Red Velvet Cake

Sebelum demam rainbow cake booming ternyata demam red velvet cake pun pernah mengguncang dunia persilatan para kuliner di tanah air.. duh bahasanya hiperbolik banget ya. Kali ini saya pun terinspirasi untuk mencoba si red velvet cake ini sehubungan dengan lengsernya rekan sejawat saya.

Ciri cake ini di kenali  dengan warna merahnya yang kecoklatan akibat campur tangan buah bit dan coklat bubuk serta rasa krim kejunya yang sangat ngeju *udah kebayang kan*

Pisang Ijo

Dulu ibuku sering buat pisang ijo ini waktu kami masih kecil, dan kalo rindu kampung halaman biasanya sayapun membuatnya untuk keluarga kecilku. Entah kenapa di namakan pisang ijo mungkin karena pisangnya di balut dengan tepung berwarna hijau. Dimakannya pake vla bentuknya seperti bubur sumsum plus serutan es batu dan guyuran syrup merah DHT khas Makassar .. rasanya top markotob

Tetapi apapun itu bentuk dan namanya saya sangat menyukai makanan berbahan dasar pisang, jadi kalo ada yang mau kirim pisang ke rumah saya jangan ragu-ragu yaa .. dijamin gak nolak *ngarep.com*

Karamel Puding

Suka yang berbau caramel? cobain deh puding caramel ini. Bentuknya bukan seperti puding caramel yang dipanggang dengan banyak telur, tetapi soal rasa puding ini pun tak kalah enaknya. Dengan perpaduan  coklat puding di bagian atas maka puding caramel ini menjadi istimewa, apalagi di tambahkan dengan vla kesukaan hhmmm ... tambah makyuss

Panada

Panada adalah kue khas kota Menado, di kota kami Makassar kue ini juga sama terkenalnya. Adonan dasarnya menggunakan adonan roti dengan isi menggunakan ikan tongkol suwir yang di tumis dengan bumbu pedas sesuai selera.

Puding Tape Singkong

Puding ini juga saya buat beberapa waktu lalu untuk kebutuhan takjil di kantor, rasanya manis berpadu dengan aroma tape singkong yang kuat. Bagi pencinta tape singkong, puding ini benar-benar enak di tambah lagi dengan potongan daging kelapa muda serta aroma daun pandan yang wangi.

Quiche Pie

Quiche pie ini kesukaan si kakak, rasanya gurih perpaduan susu, keju dan daging asap. Beberapa waktu lalu saya buat untuk takjil acara buka puasa bersama di kantor, alhamdulillah pienya habis tak bersisa entah karena enak atau karena lapar  ... ;-)

Roses Cake

Gambar di sebelah kiri adalah adaptasi dari websitenya Wilton, dan gambar yang di sebelah kanan adalah hasil uji nyali saya di dapur. Roses cake ini pesanan teman kantor saya yang ingin mempersembahkan sesuatu yang spesial buat ibunda tercintanya. Dasar kuenya menggunakan cake coklat yang moist, dekorasinya seperti punya Wilton dan di poles dengan buttercream.

Voilaa ... dan bunga-bunga  rose itu bertengger di atas cake dengan cantiknya, bagaimana menurut anda?